Empadão de Frango

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de farinho de trigo

200 gramas de manteiga

1 colher de café de sal

2 gemas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio:

500 gramas de frango cozido e desossado

2 cebolas picadas

6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinho

3 dentes de alho picadinhos

½ xícara de azeitonas verdes sem caroço

2 colheres de salsinha picada

1 copo de requeijão

6 colheres de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa:

Coloque a farinha em um recipiente, abra um buraco no centro e adicione a manteiga em temperatura ambiente, adicione sal e misture até ficar homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme, sem ficar quebradiça. Reserve.

Recheio:
Em uma panela com fogo médio, refogue o alho picado e a cebola no azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaços e os tomates picados. Adicione sal e pimenta do reino, e depois, a salsinha e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho, então adicione o copo de requeijão. Misture até dissolver o queijo, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Pegue um refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro, separe metade da massa para cobrir o fundo e as laterais. Então coloque o recheio frio sobre a massa e feche com o restante da massa. Misture as duas gemas com duas colheres de azeite e, com um pincel, cubra toda a torta. Asse em forno pré-aquecido a 200° durante 30 minutos.

Frango Crocante

As aves são utilizadas na alimentação humana há muitos séculos. Principais alvos da caça, aparecem nas mesas de nobres e plebeus desde os primórdios da humanidade. Criados nas fazendas, sítios e quintais, os galináceos sempre tiveram um papel de destaque na culinária brasileira. Como churrasco, ensopados, assados, cozidos, com os molhos mais variados, chamam-se peru à brasileira, galinha ao molho pardo, xinxim de galinha, frango de caçarola, frango à passarinho.
Com a criação intensiva em granjas e a conseqüente redução de preço, o frango tornou-se prato constante em todas as mesas. Versáteis, as aves podem ser preparadas durante um ano inteiro, sem que se tenha que repetir uma única receita. Acompanhado de arroz, batatas, verduras variadas, em forma de risotos, molhos de macarrão, com polenta, e na famosa canja, o frango é presença indispensável em todas as mesas.
A milenar medicina chinesa considera a combinação de galinha ou frango com arroz a panacéia universal, ou seja, um santo remédio que serve para curar de todas as enfermidades. A tradição caipira também usa a canja nas dietas de recuperação de enfermos.



Ingredientes
• 1 kg de sobrecoxa de frango
• Suco de meio limão
• 02 tabletes de Caldo de Galinha
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 02 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Lave bem o frango, retire a pele e tempere com suco de limão.
À parte, misture o Caldo de Galinha com a manteiga formando uma pasta.
Besunte o frango com esta pasta, coloque em uma assadeira, cubra com papel de alumínio e leve para assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, misture a farinha de rosca com o queijo ralado.
Retire o papel de alumínio, polvilhe a mistura de queijo ralado e leve novamente ao forno para dourar por cerca de 20 minutos.
Sirva a seguir.
Receita fácil e rápida de preparar.
Sirva acompanhado de arroz, batatas cozidas temperadas com salsinha e salada verde.