Quibe Assado

INGREDIENTES:

700g de carne moída (tipo patinho)

1/2 quilo de trigo para quibe

1 litro de água morna

1 xícara (chá) de hortelã picada

3 colheres de azeite de oliva

500g de queijo mussarela fatiado

2 colheres de suco de limão

cheiro-verde (coentro) a gosto

sal e pimenta a gosto

cebolas

azeitonas picadas

azeite para untar

MODO DE PREPARO:

• Em uma tigela, misture o trigo com a água e deixe descansar por 30 minutos;
• Depois, esprema até sair toda a água;
• Em seguida, acrescente a carne, a hortelã, o cheiro-verde (coentro), o suco de limão, o azeite, o sal, pimenta e mexa até incorporar;
• Coloque metade dessa massa em uma forma untada com azeite;
• Espalhe a mussarela e cubra com o quibe restante. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.