Batata à Dorê

Esta receita serve bem como acompanhamento a várias receitas!

INGREDIENTES

• 1 kg de batatas
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

MODO DE PREPARO

• Descasque e corte as batatas em rodelas
• Cozinhe por 15 minutos com 1 pitada de sal
• Escorra
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione o azeite e as batatas
• Frite até dourar por igual
• Tempere com sal e pimenta
• Salpique salsa

Filé de Peixe ao Molho de Tomate

INGREDIENTES

• 1kg de filé de peixe de sua preferência
• 1 lata de molho de tomate
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 copo de requeijão
• 100g queijo ralado
• 1 limão sal alho, pimenta e coentro

MODO DE PREPARO

• Tempere o peixe, com limão, alho, sal, pimenta e o coentro. (RESERVE).
• Coloque no liquidificador, o molho de tomate, o leite de coco e o requeijão, batendo até formar um creme.
• Disponha o peixe em um refratário untado com azeite de oliva, coloque o creme em cima, leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos, coberto com papel alumínio.
• Depois retire o papel e coloque o queijo ralado deixando mais uns 15 minutos para gratinar.

Tempo de preparo: 1 hora Rende: 5 porções

• Sirva acompanhado de arroz branco e batata dorê.

Pavê de Brigadeiro Bicolor

INGREDIENTES

• PARA BRIGADEIRO BRANCO:

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 ½ xícaras (chá) de leite condensado

• 3 colheres (sopa) amido de milho

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 xícara (chá) de creme de leite

• ½ xícaras (chá) de chocolate branco picado

• PARA BRIGADEIRO PRETO:

• 3 xícaras (chá) de leite condensado

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga

• ½ xícara (chá) de creme de leite

• ½ xícara (chá) de chocolate meio-amargo picado

• DEMAIS INGREDIENTES:

• 200g de bolacha de amido de milho (maisena)

MODO DE PREPARO

• Brigadeiro branco: Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite e o leite e Misture bem.

Acrescente a essência de baunilha e o chocolate branco derretido

Misture bem por cerca de 15 minutos.

• Brigadeiro preto: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite

Misture bem e acrescente o chocolate meio-amargo derretido

Misture bem por cerca de 15 minutos.

• Montagem: Em uma forma ou recipiente para sobremesas, coloque uma camada de bolachas, uma do brigadeiro branco, outra de bolachas e uma de brigadeiro preto

Decore com calda de chocolate e granulado.

Leve para gelar por 4 horas.

Bolo de Chocolate sem Ovos

INGREDIENTES

• 2 copo(s) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
• 1/2 colher(es) (café) de sal
• 3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
• 1 copo(s) de açúcar
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 copo(s) de leite
• Calda
• 1 1/2 copo(s) de água
• 1 1/2 copo(s) de açúcar
• 4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO

• Bata o açúcar com a manteiga. Depois, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despeje a massa em fôrma untada e reserve. Derrame a calda devagar sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar.
• Desenforme depois de frio. Ele fica com a cobertura pronta.

CALDA

• Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda.
• Leve ao fogo até levantar fervura e derrame ainda quente sobre a massa.